cuttlefish with spinach

There isn't a more tasty food that consists in it some kind of mollusk and it's more tasty than cuttlefish with sweet boiled greens (for instance spinach). This food reminds me of my mum's homemade food, whose every dish is considered to be food porn, so this dish is a always a win-win for me. For the record if you are allergic to cuttlefish, I pity you.

Δεν υπάρχει νοστιμότερο φαγητό που να περιλαμβάνει μέσα στα βασικά συστατικά του μαλάκιο και να είναι νοστιμότερο από τις σουπιές με γλυκά χόρτα ( π.χ. σπανάκι ).Αυτό το φαγητό μου θυμίζει φαγητό μαμάς και δεν υπάρχει τίποτα νοστιμότερο από φαγητό μαμάς. Να τα λέμε αυτά.
Αν είσαι αλλεργικός στις σουπιές, επίσης, σε λυπάμαι βαθιά, να το ξες αυτο.

::Cuttlefish with spinach ( make 2-3 servings)::

6 cleaned cuttlefish
1.5 kg spinach
1 large red onion & 3 scallions
2 tablespoons of corn flour
parsley
1 cup olive oil
salt and pepper
ginger
coriander
1 lemon, for serving

Saute the chopped onion and the cuttlefish, until the cuttlefish get a nice golden shade, in a pot. Add 1 cup of water, close the lid and let them cook for 20 minutes. Then add 3 cups water, salt, pepper, coriander and ginger and leave them to boil for 15 more minutes. Mix half a cup of hot water with 2 tablespoons of cornflour and add this mixture in the pot, if you want a more porridgy result. it to the pot to chelate the food. Add the chopped spinach, coriander and parsley in and let them 10 minutes to wilt slightly and be cooked with the cuttlefish. Then serve, with some freshly squeezed lemon juice.

::Σουπιές με σπανάκι (κάνουν 2-3 μερίδες)::

6 σουπιές καθαρισμένες
1,5 κιλό σπανάκι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι και 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο
μαϊντανό
1 ποτήρι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
τζίντζερ
κόλιανδρο
1 λεμόνι για το σερβίρισμα
 
Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τις σουπιές μέχρι να ροδίσουν οι σουπιές σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Όταν πάρουν μια βράση, προσθέτουμε 3 κούπες νερό, αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο και τζίντζερ και τα αφήνουμε για άλλο ένα τέταρτο να μισοψηθούν. Ανακατεύουμε μισή κούπα ζεστού νερού με 2 κουταλιές καλαμποκάλευρου και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα για να χυλώσει το φαγητό. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι και τον μαϊντανό, τα αφήνουμε 10 λεπτά να μαραθούν λίγο και να ψηθούν μαζί με τις σουπιές και μετά σερβίρουμε. Ταιριάζει πολύ στημένος χυμός λεμονιού στο σερβίρισμα.

Bon Appetit!

❤